Витамины: мифы, реальность, потребности и риски

Витамины представляют собой органические соединения, которые ежедневно необходимы в небольших количествах для различных функций нашего организма. Поскольку большинство витаминов не могут вырабатываться самим организмом, организм должен взять их из продуктов, составляющих рацион.

Существует множество заблуждений относительно витаминов и их влияния на здоровье. Очень часто витаминами злоупотребляют, считают их мощными препаратами против различных заболеваний, таких как простуда или грипп, или даже используют для борьбы со стрессом, бесплодием или для усиления сексуального влечения.

С детства большинство из нас слышали, что витамины полезны для здоровья, поэтому бытует мнение, что принимать большое количество витаминов – это хорошо. Однако это убеждение далеко от реальности. Прием высоких доз витаминов может быть вреден для здоровья, потому что организм нуждается только в небольших количествах витаминов.

Витамины А, D, Е и К являются жирорастворимыми, то есть они могут сохраняться в организме. Принимая высокие дозы этих витаминов в течение длительного времени, можно прийти к высокой их концентрации, что возымеет негативные последствия на организм. Поэтому ежедневное количество витаминов не должно превышать рекомендуемую суточную дозу, способную удовлетворить потребность организма.

В то время как жирорастворимые витамины могут храниться в течение длительного периода времени в органах, таких как печень или жировые ткани, витамины, которые растворяются в воде, например, витамин С, не могут задерживаться в организме на длительный период.

Важно подчеркнуть, что для появления клинических признаков и симптомов дефицита витамина должно пройти несколько недель или даже месяцев с момента лишения организма определенного витамина. То есть тем людям, кто имеет здоровую диету, время от времени можно отказаться от приема витаминов, и это не будет иметь никакого эффекта.

Некоторые люди, безусловно, нуждаются в приеме витаминов в дозах, которые соответствуют ежедневными потребностям:

— вегетарианцы, которые придерживаются очень жесткой диеты, отказываются от продуктов животного происхождения, рискуют пострадать от нехватки витамина В12;

— женщины детородного возраста, которые едят слишком мало фруктов, овощей, бобовых, орехов и круп, но планируют зачатие и беременность нуждаются в 400 мг фолиевой кислоты ежедневно. Эта доза должна обеспечиваться хотя бы за месяц до зачатия и в первые 3 месяца беременности. Это помогает снизить риск рождения ребенка с врожденными аномалиями центральной нервной системы, таких как расщелина позвоночника и др.;

— курильщики из-за своей нездоровой привычки нуждаются в два раза большем количестве витамина С, чем некурящие;

— те, кто соблюдают строгую диету с очень низким содержанием жира, могут оказаться в опасности из-за отсутствия жирорастворимых витаминов А, D, Е и К;

— люди, придерживающиеся длительных суровых диет, нуждаются в витаминных добавках;

— люди, которые имеют ограничения в рационе из-за проблем со здоровьем, таких как аллергия или непереносимость некоторых продуктов, нуждаются в дополнительном источнике витаминов;

— пациенты, выздоравливающие после тяжелой болезни или хирургического вмешательства не могут получать из своего рациона достаточно витаминов и минералов, поэтому нуждаются в дополнительной порции витаминов.

Во всех подобных случаях витамины предпочтительно получать в виде препарата, который содержит все эти витамины вместе. Многие считают, что витамин С помогает предотвратить простуду. Но несмотря на обширные исследования, еще не удалось доказать истинность этого убеждения. Тем не менее, некоторые исследования действительно показали, что прием больших доз витамина С, более 1000 мг в день, непрерывно или в начале холодного времени года может уменьшить интенсивность симптомов и продолжительность простуды. И все же прием витамина С не гарантирует свободу от простуды, но может сократить время болезни и приблизить выздоровление.

Однако прием высоких доз витамина С чреват рисками. В больших количествах этот витамин вызывает тошноту, боли в животе, головную боль, усталость, камни в почках и диарею. Он также может влиять на метаболизм железа и натрия. Нормальная ежедневная потребность организма в витамине С составляет около 70-100 мг.

Бытует мнение, что витамины могут помочь в борьбе против депрессии и стресса. Это мнение основано на том, что нехватка некоторых витаминов и омега-3 жирных кислот может вызвать эмоциональный стресс. На самом деле депрессия, стресс и другие эмоциональные расстройства гораздо чаще бывают вызваны личными проблемами и нездоровым образом жизни. Прием витаминных препаратов не способен предотвратить или вылечить психическое заболевание, депрессию или стресс.

Витамины не могут вылечить рак. Принимая высокие дозы витамина D, который, по мнению некоторых, играет роль в лечении рака, всего лишь приведет к негативным последствия в результате преизбытка этого витамина. Существует ряд предположений и косвенных доказательств того, что витамин D может играть роль в предотвращении некоторых видов рака, но это его свойство не было окончательно доказано или опровергнуто.

Витамины работают лучше, когда попадают в организм в естественном виде, то есть через продукты питания. Это объясняется тем, что пища, богатая витаминами, содержит много других питательных веществ, которые действуют вместе с витаминами для достижения положительных результатов.

Витамин Е часто входит в список лучших средств против старения, однако, неопровержимых доказательств этому до сих пор не найдено.

Также нет никаких данных, которые бы позволили говорить о том, что некоторые витамины могут помочь восстановить половое влечение или вылечить бесплодие. К сожалению, это убеждение не более, чем очередной миф.