Пища, предотвращающая процесс накопления жира в организме

В последнее время получила большое распространение теория про продукты с отрицательной калорийностью, помогающие похудеть. Чтобы понять, как продукты могут помочь в борьбе с лишним весом, необходимо хотя бы в общих чертах представить весь процесс накопления и расходования жиров в организме.

Телу для поддержания жизнедеятельности нужна энергия. Энергию организм может получить из пищи или собственных запасов. Для запасания энергии организм накапливает углеводы и жир. Углеводы накапливаются в очень небольших количествах в виде гликогена в печени и мышцах. Жиры же откладываются в жировых клетках, объединенных в так называемые жировые депо. Основными жировыми депо у женщин выступают скопления жировых клеток на бедрах, а у мужчин на животе. Получая энергию из пищи, организм расходует ее на обеспечение своего функционирования. При этом излишки откладываются про запас. Но процесс переваривания пищи и усвоения из нее питательных веществ тоже требует определенных энергетических затрат. Причем чем дольше пища усваивается, тем больше энергии требуется для получения питательных веществ.

Теория употребления в пищу продуктов с отрицательной калорийностью строится на том, что при усвоении некоторых продуктов организм тратит больше энергии, чем в итоге из них получает. К продуктам с отрицательной калорийностью относится большинство овощей, так как они содержат мало калорий, но много клетчатки, которую наш организм усвоить не в состоянии, но которая требует большого количества энергии для расщепления и вывода. Среди всех овощей выделяется сельдерей и обычная белокочанная капуста. Они содержат меньше всего калорий и очень много клетчатки. Продукты, богатые клетчаткой, помимо малого содержания калорий позволяют снижать общую калорийность рациона еще и потому, что клетчатка замедляет всасывание питательных веществ других продуктов. Поэтому эти продукты очень полезно употреблять в составе многокомпонентных блюд, что позволит значительно снизить количество полученных из них калорий.

Некоторые фрукты так же относят к продуктам с отрицательной калорийностью. Например, яблоки и цитрусовые. Яблоки при низкой калорийности к тому же содержат пектин, который замедляет всасывание жиров и выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Цитрусовые же помимо пектина содержат еще и витамин С, значительно ускоряющий обмен веществ. Включение в свой рацион продуктов с отрицательной калорийностью поможет расстаться с лишними килограммами и без особых усилий удерживать идеальный вес.

Светлана, www.medicinaportal.com