Советы, как правильно выбрать оливковое масло

Вопрос «где?» и «как?» использовать оливковое масло уже кажется банальным из-за огромного количества информации, которую мы получили относительно его полезности и эффективности в медицине, косметологии и кулинарии. Но все еще остаются любопытными многие факты относительно употребления оливкового масла и благоговейного отношения к нему.

Не удивительно, что в странах Средиземноморья столетия назад оливковое масло использовалось в качестве конвертируемой и довольно твердой валюты. А в библейском повествовании плоды и масло из оливок фигурирует и как символ богатства, и как пример высшей благодати от Бога. Зная об оливковом масле практически все, постараемся не ошибиться при выборе того вида, который нам необходим.

1. Оливковое масло холодного отжима – так называемое прованское масло. Технология его приготовления достаточно сложная. Сначала плоды тщательно промывают, затем сушат, прессуют и отстаивают в специальной центрифуге, что уже само по себе является высоко модернизированным процессом. Такое масло полезно принимать по столовой ложке натощак для улучшения работы печени, а в соединении с ложкой меда или соком лимона оливковое масло способствует выведению шлаков и общему укреплению организма. Заправляют им и салаты.

2. Рафинированное оливковое масло – на бутылочке можно увидеть надпись “Refinado”. Конечно, нерафинированное масло полезнее, но оливковое масло такой обработки содержит низкий уровень кислотности и подходит для жарки.

3. Oliveoil – используется как для приготовления пищи, так и для косметологических целей в домашних условиях. Это масло прекрасно увлажняет кожу, а в сочетании с яичным белком способствует разглаживанию морщин вокруг рта и «гусиных лапок» вокруг глаз. Получают его путем смешения нерафинированного и рафинированного оливкового масла.

4. Нерафинированное масло второго холодного отжима – это масло считается низкосортным, потому что изготовляется путем переработки продуктов первого отжима – жмыха. На территории Испании продавать такое масло запрещено по причине наличия веществ, могущих вызвать злокачественные опухоли. Не стоит пользоваться этим маслом и нашим соотечественникам, даже если его цена покажется нам привлекательной.

Светлана, www.medicinaportal.com